主演：D·B·斯威尼,Morgan Beasley,Eustace Conway,Tom Oar
在美国的一些偏远山区，至今仍有一群人选择远离现代都市的便利，依靠狩猎、捕鱼和饲养动物来维持生计，他们被称为山人。几百年来，这些山人凭借代代相传的古老生存技能，在山中经历了无数风风雨雨，将一种近乎自给自足的生活方式延续至今。2018年推出的《山地硬汉》第七季，就把镜头对准了这样一群生活在现代社会边缘的人。全季共16集，以英语拍摄，主演包括D·B·斯威尼、Morgan Beasley、Eustace Conway和Tom Oar，记录的是他们在一年中最寒冷月份来临之前的真实状态。
这一季的叙事围绕几位山人的具体处境展开。尤斯塔斯住在北卡罗来纳州的山上，已经在那里居住了二十年之久，这些年来他建立了自己的家庭，日常靠狩猎、捕鱼和饲养动物存活。汤姆与妻子生活在蒙大拿州的山上，距离他最近的城镇也有一百英里之远，他已经有十年没有出过山。约翰则是一个依靠捕兽做买卖营生的人，冬天即将来临，他必须赚到足够的钱，才能换回自己所需的用品。他们的共同点是，都要在严寒到来之前争分夺秒地做好准备，因为那是一年中最难度过的日子。
节目的看点在于它并不刻意渲染戏剧性，而是把镜头放在阿拉斯加大山脉、蓝岭山脉以及奥沙克山脉等真实环境中，呈现山人如何依靠经验与体力应对自然。观众看到的不是表演，而是砍柴、狩猎、捕兽、储备物资这些具体劳作，以及人与山林之间那种既依赖又对抗的关系。几位主人公性格各异，处境也不相同，但都在用自己的方式延续着一种古老而坚韧的生存方式，也因此被称作美国最真实的山人。
汤姆劈柴那段剪得稀碎，刚入神就跳约翰了。
剪辑跳得我头晕，尤斯塔斯那段刚起劲就切走。
熬到凌晨四点刷完最后一集，比贝爷那种求生秀真实多了。汤姆十年不出山居然还有这身手，尤斯塔斯家那几只猎犬看得我心痒。
这季前几集节奏挺稳，汤姆那边过冬准备拍得扎实。后面约翰的捕兽线有点拖，好几集都在重复找猎物。最后一集收得急，感觉还能再展开点。
冬天一来就想起这几位老爷子，看尤斯塔斯忙前忙后给牲口备草料，心里莫名踏实。约翰那边镜头切太快，情绪刚沉下去又跳走了，有点可惜。
奥沙克那条线剪得是真乱，约翰刚蹲下检查陷阱，下一镜直接跳到他在屋里数钱，中间少了过渡，看得人一愣。尤斯塔斯那边反而稳，劈柴喂狗的长镜头留着，不急着切。
约翰收皮子那几集剪得跳，情绪还没落定就切走了。
前面几集慢悠悠铺垫过冬，后面收得有点急。
剪辑有点碎，约翰那边一集切八回，下班看容易走神。
第七季追到完结，感觉比前几季更沉得住气。尤斯塔斯给山羊搭过冬棚子那一段，木头缝里塞苔藓的手法，跟我爷爷当年盖房一模一样，镜头没多给特写，但懂的人一眼就认出来。汤姆那边还是老样子，劈柴时喘气的节奏都对。硬要说毛病，就是奥沙克那条线剪得有点赶，约翰收皮子那几集感觉少了点铺垫。不过冲着这几位老爷子的真实劲儿，还是值得一集不落看完。
比荒野独居那帮人演得真，就是台词太碎。
汤姆和他老婆在蒙大拿那段，两个人坐火堆边掰扯存粮够不够，那语气和停顿太像真夫妻了，不像是对着镜头演。尤斯塔斯训狗那几下也自然，手上有活嘴里念叨，跟村里大爷一个样。就是约翰的段落有点端着，可能猎人天生话少吧。